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别再花2个月去日本排队亚洲还有这50家餐厅值得去试


发布者: 来源:本站 更新日期:2018-11-25 07:05:49 人气:0

 

  在大家都在关心奥斯卡中红的发紫的小李子时,亚洲美食界的奥斯卡榜单也出炉啦,它就是2016年度亚洲50最佳餐厅榜单!

  在大家都在关心奥斯卡中红的发紫的小李子时,亚洲美食界的奥斯卡榜单也出炉啦,它就是2016年度亚洲50最佳餐厅榜单!作为举办的第四届,入围餐厅来自13个国家,数历届最多。而这次也将颁奖典礼突破性地离开新加坡,选择在泰国曼谷W酒店举行。入选的餐厅不仅代表一个城市与国家的最高料理水平,也成为整个亚洲地区未来餐厅潮流的风向标。

  以下是2016 亚洲50佳餐厅的完全获奖名单!这次的榜单中包括:中国15家,日本10家 ,新加坡10家,泰国4家,韩国3家,印度3家,斯里兰卡2家,菲律宾、印度尼西亚、柬埔寨各1家。

  Gaggan 再次登顶亚洲最佳餐厅!主厨 Gaggan Anand 运用分子料理手法,重新诠释印度风味,每一道菜都在食客口中爆发出惊人的味觉层次。同时,Gaggan 在#世界50佳餐厅#中,排名第十。

  2014年的冠军餐厅,主厨成泽由浩用料理传递日本古老的“里山”哲学,打造出独具一格的天然派料理森林面包,青苔黄油,婵翼椿叶将日式禅意融入现代法餐。

  位于香港中环置地文华东方酒店的法菜餐厅,一直处于香港 fine dining 的不败地位,连续6年 (2011~2016) 入选 S. Pellegrino 全球最佳50间餐厅。经典烹饪技巧与现代手法完美融合,创造出极富创意的原创佳肴。

  号称是“全世界第一个感官餐厅”,主打创意法式西餐,仅在营业日提供一顿十人晚餐,需提前三个月通过官网预定。UV排名下降4位,内地餐厅的最高名次。

  “料理即为艺术品”,主厨米田肇一直致力于打造充满艺术感的菜肴,细节精美、独具一格的菜品中,隐含了“生命与地球”的关系思考。HAJIME 开业仅1年零5个月,便摘得米其林三星,也成为了世界上晋升最快的餐厅。

  由意大利白松露之王 Umberto BOMBANA 主理,除了香港旗舰店,BOMBANA 在北京与上海亦有分店。

  本次榜单中的明星餐厅,首次入选就攀升至15名。mingles 位于首尔清潭洞,主厨姜明求(音)对韩国传统食材进行创造性的重新诠释,打造出了现代韩式风味。

  餐厅名称来源于店主对福慧双修的理解,禅意十足。全素食的菜品呈现给食客一种古典与现代相结合的美感,精美的摆盘、西餐的上菜方式、创意融合菜式,处处都体验出不一样意味。

  新派韩餐厅 Jungsik 位于首尔江南区,行政主厨林政植擅长用现代烹饪手法处理韩国传统食材。以真空低温法料理的猪五花,口感软中带脆,新版韩式拌饭集酸、辣、甜于一体,入口如被击中般惊艳。Jungsik 在纽约也有一间分店。

  在曼谷经营已超过十年的时间,却依然是城中最人气的潮食餐酒吧。在主厨 Tim Butler 的职掌下,海纳各国料理的精髓,配合轻松的气氛、热情的服务与独一无二的鸡尾酒,让全球食客络绎不绝。

  赤坂的寿司店“鮨さいとう”,是50佳餐厅中唯一的寿司店。最为人津津乐道的,是主厨斋藤的魅力幽默和善、待客亲切,而他捏出的每贯寿司都无可挑剔,米饭柔软、材料新鲜、味道浓厚。

  上海外滩上的美食地标,餐厅由法国主厨 Paul Pairet 主理,餐厅的菜品精致,注重色彩搭配,视觉上极具立体感,更会提供特别的配餐葡萄酒和鸡尾酒。

  位于台中的乐沐,餐厅主厨陈岚舒是全球首位被肯定为“杰出主厨”的华人以及亚裔女主厨。菜肴里融入了法式料理的浪漫精髓,也包含着女主厨的优雅。

  由世界名厨 Joel Robuchon 打造的 Robuchon Au Dome ,位于澳门的新葡京酒店最高圆顶内,奢华的水晶吊灯与欧式餐具,都显现出这家餐厅的高贵不凡。

  东京美食圈的奇葩,日本料理界的异类。在“傳”,你可能会吃到“KFC快餐炸鸡” “星巴克焦糖布丁”,主厨长谷川用极富幽默感的手法重新诠释怀石料理。

  人称“厨魔”的主厨梁经纶,生于伦敦,长于美洲,擅长将各国的美食元素融入到中餐之中。他在香港的餐厅 Bo 在把分子美食的创意发挥到极致,是视觉与味觉的双重享受。

  主打柬埔寨当地美味的 Cuisine Wat Damnak,去年新入 #亚洲50佳餐厅榜# ,今年排名上升7位。法国主厨 Joanns Rivire 自2003年来到柬埔寨,用法餐烹饪法创作出新派柬埔寨料理。坚持使用自家菜园的时蔬与附近河湖的水产,尽显湄公河的异域滋味。

  本次排名第三的主厨 Andre 江振诚,他的另一家餐厅 RAW 也同时进榜。立足台湾本土食材,以新的概念演绎台湾风味,同时 RAW 也是亚洲最佳设计餐厅。

  餐厅名称在法文中的意思为“您的人生”,日文则指“旅程”,这里提供法日混合烹煮的菜式。由天空龙吟日本料理创办总厨山本征治先生徒弟佐藤秀明主理,希望透过食物带客人进行一次味觉之旅。

  “这些杰出的餐厅和厨师并不是遗世独立的,他们都是源自于各自的国家与文化。美食不仅只停留于口腹,更会给整个业态中无数辛勤的无名个体以回报。当我们支持这些顶尖的餐厅时,同时就意味着对当地经济和文化发展的促进。美食绝不只为少数人服务,今天我们聚集于此,正是为了表彰那些为点亮更多人的生活而努力的先锋。 ”泰国旅游体育部长科布坎恩瓦塔纳芙然库尔女士在“亚洲50佳餐厅”颁奖晚宴上的致辞向我们解释了食物何以成为一个国家最好的文化符号。


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